La provincia castellonense, frecuentada por Miguel de Cervantes

A Don Miguel de Cervantes no le resultaría complicado localizar en el mapa algunas de las poblaciones de la comarca del Baix Maestrat ya que, aunque en algunos casos solo fueron breves estancias y porque iba “de paso”, el universal escritor estuvo y conoció algunos municipios de la provincia.

“En sus viajes desde Vila-real hasta Barcelona, iba por el Camino Real, o esa, que pasaba por varios de nuestros pueblos aunque no sabemos con absoluta certeza en cuáles permaneció más tiempo y llegó a pernoctar porque entre sus contemporáneos no era un personaje popular, entonces no consta por escrito en documentos”. Así lo comenta Alfred Gómez, director del Centre de Documentació Històrica del Maestrat (CID) de Vinaròs. Se tiene certeza de su admiración por el santuario de la Font de la Salut de Traiguera y es que fue durante el siglo XVI cuando vivió sus momentos de máximo esplendor, de manera que por él pasaron personajes tan ilustres como Carlos V, Felipe II, Felipe V, Juan de Austria, San Francisco de Borja y Cervantes, antes de partir hacia la Batalla de Lepanto. Gómez indica que fue en el año 1.569 cuando estuvo allí pero en “Apunts sobre la historia de Traiguera”, de Manuel Milián y Joaquín Jiménez y del que se hace eco el libro “La Font de la Salut, religiositat popular, història del Reial Santuari de Traiguera” de Joan Ferreres y Daniel Llatje, se asegura que fue en diciembre de 1.568 cuando estuvo, acompañando al cardenal Julio Acquaviva. Cuatro años antes había estado Felipe II y este monarca volvería a estar en 1.586.

TRES DÍAS EN VINARÒS

El 20 de mayo de 1571 se firmaba en Barcelona la alianza española – veneciana y se llamaba a la flota española que estaba en el Mediterráneo. Una de las compañías que se encontraba en los mares de Andalucía era la de Miguel de Moncada, a cuyo mando estaban las escuadras de Rodrigo de Mora, Tomas de Urbino y la de Diego de Urbina, en cuya galera “Marquesa” iban embarcados Miguel de Cervantes y su hermano Rodrigo. Esta escuadra llegó al puerto de Vinaròs el 7 de junio del año 1571, como también relata Gómez, y permaneció anclada frente a la playa los días 7, 8 y 9 para embarcar a 200 soldados y cargar de provisiones las naves, sobre todo de bizcocho ya que los hornos más importantes del Mediterráneo y que abastecían a las naves reales se encontraban en Vinaròs, que junto con Denia y Barcelona era los puerto más importantes del Mediterráneo del siglo XVI. “Sin duda alguna desembarcaron Cervantes y su hermano en nuestra ciudad en estos tres días de estancia, como es lógico y como buenos marinos, antes de seguir camino hacia Génova, donde llegaron el 16 de junio de 1571. Vinaròs era un puerto de mar importante, con bares, posadas y una vida muy activa comercial” remarca el director del CID.

Toda una pieza de museo, el Quijote, ilustrado por Dalí, pudo verse en Vinaròs.

CAMINO REAL

A principios del año 1569 Cervantes llegó a Vila-real, siguiendo el Camino Real, una zona muy tranquila, sin presencia de soldados ni nadie que le inquietara. “Estaba el pobre ya muy cansado de tanto viajar y esquivar peligros de todo tipo y la ciudad le pareció acogedora” apunta Gómez. Los puntos de descanso en esta zona, en el Camino Real de Valencia a Barcelona en esa época eran Vila-real, San Mateo y Tortosa, junto con La Salzadella y Traiguera. Estas ciudades, sobre todo Vila-real contaban con hostales o posadas para el descanso de los viajeros. Muchos personajes reales descansaron en Vila-real al desembarcar en Vinaròs, de viaje entre Madrid e Italia. “No sabemos cuánto tiempo estuvo Cervantes en Vila-real. Posiblemente entre enero y junio de 1569. En junio de ese año estaba ya en Barcelona, y a principios del año 1570 se encontraba en Italia, donde se enrolaba en la marina como soldado, en las galeras del Marqués de Santa Cruz del tercio de Nápoles y en las de Juan Andrea, junto con su hermano Rodrigo” añadía Gómez. En el siglo XVI el Camino Real era uno de los puntos más transitados de todo el país. Desde Barcelona se conectaba ya con Francia y directamente con Roma, a través de las vías de comercio y peregrinación.

SINGULAR EXPOSICIÓN DE LA GRAN OBRA DE CERVANTES

Hasta el 31 de agosto pudieron verse ejemplares de todo tipo del Quijote en el pub que lleva el nombre del ilustre hidalgo en Vinaròs, algunos que eran verdaderas “rarezas”, además de una muestra de 24 láminas cedidas por el Centro de Estudios Cervantinos, y en donde se reflejaba la portada y la primera página de la obra, en catorce o quince idiomas distintos. Además, la muestra se completaba con pinturas y esculturas de artistas de la comarca como Caldés, Fontenet, Llagostera y Ferr. Entre las más de 70 ediciones conseguidas, cuando sus organizadores no pensaban superar el medio centenar, sobresalía especialmente una edición, propiedad de Pere Camps, de Barcelona que fue ilustrada por Salvador Dalí, la única en la que intervino el pintor de Figueres. También llamaba mucho la atención una edición en miniatura, la mitad casi de un paquete de tabaco, propiedad de Juan Gost de Peñíscola y otra de 1.885 de Alfred Gómez, de Vinaròs, muy bien conservada.

-Salva Royo y Ángeles Mesa, organizadores de la exposición comunican.- Rogamos a todos los propietarios de los Quijotes cedidos a la Exposición del IV Centenario, pasen a recoger sus ejemplares por el Pub Quijote (abierto todos los días desde las 19, 00 h) Desde estas líneas damos las gracias a todos ellos, sin cuya colaboración, esto no habría sido posible.

Castell de Cabres: dos restaurantes, diez habitantes

Treinta mil personas ´anunciaron´el 52 Sexenni en Morella

Las imponentes murallas de la histórica capital dels Ports Morella pudieron difícilmente contener la avalancha de visitantes que llegaron el domingo 28 de agosto, se calcula en treinta mil, de cualquier rincón de la provincia y de provincias y regionales colindantes para participar en la jornada central del Anunci del 52 Sexenni, que se convirtió en una extraordinaria demostración del apego que tienen los morellanos a sus tradiciones y el abnegado sacrifico de los mismos por mantenerlas vivas dedicándoles horas y horas de su tiempo libre.

Solo con decir que casi dos millares de personas participaron en las 42 carrozas que desfilaron en el desfile culminante de una intensa jornada, de un municipio que no llega a los tres mil habitantes, da idea de la total vinculación de esta población señera de una comarca que ha ido sufriendo un progresivo despoblamiento pero que ahora intenta revivir con nuevas fórmulas que permitan su subsistencia.Si ya de por sí esta ciudad, considerada una de las más bellas de España y que aspira a ser algún día Patrimonio de la Humanidad, atrae a miles de visitantes durante todo el año, la jornada lo desbordó todo, aunque la minuciosa preparación previa entre Ayuntamiento, fuerzas de orden público y personal sanitario permitió que los miles de personas que como un auténtico río caudaloso fueron llegando a lo largo de la jornada especialmente a través de la N-232 pudieran disfrutar de la magna fiesta y conocieran al detalle el sentido de esta fiesta y la brillantez de la que se rodea.

EL PAPEL, SÍMBOLO DE LA FIESTA

El papel, en forma de confetti, con cien mil kilos en sacas de diez kilos cada una y el que fue pacientemente rizado después de ser cortado a lo largo de meses y meses para decorar las carrozas fue el símbolo de nuevo del Anunci. A media tarde, comenzó el colorido desfile de carrozas forradas de los más variados adornos hechos en papel. Antes sin embargo, desde la Plaza de San Miguel, tuvo lugar un brillante preludio como fue el desfile a pie de los participantes de las carrozas, ya ataviados con sus respectivos disfraces. Tanto los morellanos desde los carrozas e incluso los balcones, como los visitantes, se unieron como si se hubieran puesto de acuerdo en plantear una gran batalla festiva. Durante buena parte de la tarde, la ciudad medieval se sumergió en una gigantesco “torbellino” de confeti, intercambiado entre los morellanos y los espectadores que la recogían del suelo, donde se llegaban a formar auténticas alfombras de papel ante tan gran cantidad acumulada. Los espectadores se agolpaban a uno y otro lado de las estrechas calles morellanas por donde pasaban las carrozas, algunas de las cuales había tenido que echar mano de una cinta métrica días antes para asegurarse que podrían circular.

Los que acudían por primera vez a esta grandiosa fiesta, envidiaban a aquellos precavidos que se habían provisto de mascarillas con las que evitaban que penetrara en sus bocas y nariz el polvo que se formaba ante tal cantidad de papelillos de colores. Los niños, tanto los de Morella que iban sobre las carrozas, como los espectadores disfrutaron a lo grande lanzándose confeti, pero no se quedaron atrás los mayores, que participaron plenamente en la batalla. Tal cantidad de confeti caía que por momentos se hacía incluso complicado poder observar con detenimiento los meticulosos dibujos realizados con papel rizado con que estaban forradas las carrozas. Además, los integrantes de cada carroza iban disfrazados.

El recorrido de las carrozas fue el mismo de la anterior edición y se dieron dos vueltas. Se salió de la Placeta de la Iglesia y continuó por las calles Blasco de Alagón, Segura Barreda, Juan Giner, Sant Miquel, La Font, donde estaban los tradicionales “Volantins”, tres muñecos que giran sobre un palo colgado que atraviesa la calle a la altura de los balcones, Sant Nicolau, Placeta de Tarrascons… Mención aparte merece el variopinto listado de divertidos y originales nombres que llevaban las carrozas, todos ellos pensados en función de la temática que trataba cada una; cabe citar por ejemplo los que hacían referencia a asuntos locales como Dinosaurios, Morella, Els xinos se’n van d’Anunci, La volta a Morella en 80 dies, Els Kintos van de safari… y también las había muy vinculadas a la actualidad como la dedicada a “Magic Alonso”. Ante los problemas que podía provocar tanto confeti en la red de alcantarillado, el Ayuntamiento selló las rejillas y las tapas.

 PROTAGONISMO FEMENINO

La mujer en este Anunci del 52 Sexenni ha tenido especial protagonismo como se vio ayer especialmente reflejado en el acto matinal del pregón. Por segunda vez en la historia, fue una mujer la pregonera; la joven estudiante Helena Pallarés Segura tuvo el gran privilegio de leer, montada a caballo, el deseo de los morellanos de emprender el camino hacia el 52 Sexenni.

La ausencia en el desfile del pregón de los concejales del Ayuntamiento de la ciudad, que acostumbraban a acompañar al pregonero, contribuyó en cierta forma a realzar la figura de la pregonera, a la que “custodiaban” los cruzados a caballo y las jóvenes que representan los títulos de la ciudad, los símbolos de Morella y el Síndic, portando la señera. Esta ausencia fue a consecuencia de la decisión tomada por el Ayuntamiento tras el anterior Anunci en el que algunas autoridades se molestaron por no poder participar en el acto por un malentendido. Los representantes municipales sólo intervinieron en la procesión de subida y bajada de la vila, y después en el acto institucional del pregón.

En el pregón, participaron los gigantes y cabezudos, els dolçainers, los "alets" procedentes de las doce denes del término municipal, el guión de la Mare de Deu de Vallivana, la banda de música de la Asociación Musical Mestre Candel y l’ Àliga, , la histórica gran ave que es símbolo de la ciudad,, junto con la carroza del Ayuntamiento que representa los atributos reales de la ciudad: Fiel, Fuerte y Prudente, escenificadas por las jóvenes morellanas Carmen Canttatore, Erika Esteve y Judith Camañes. El relieve dado a todas las vallivanas y mujeres de Morella este año también ha venido dado en las salas góticas del ayuntamiento, donde a ha expuesto una muestra fotográfica dedicada al protagonismo de la mujer en las fiestas sexenales morellanas. Además, el reconocido historiador morellano Julià Pastor ofreció una conferencia destacando que, sin las mujeres difícilmente se entendería el trabajo del corte y rizado del papel y es que en el tapizado las protagonistas tradicionalmente han sido mujeres, aunque en los últimos años los chicos también intervienen pegando papelillos rizados, de fulleta o de caracol. Este viernes, centenares de personas se concentraron en el ermitorio para rendir homenaje a la Virgen mediante y una ofrenda que sirvió de inicio del programa de actos del Anunci. Hasta hace tres sexenios, la peregrinación que traía a la Virgen hasta Morella para que presidiera el novenario, estaba vetado a la mujer. También ha sido reciente la incorporación de niñas para recitar el poema que recibe a la Virgen.

 DISPOSITIVO ESPECIAL

El Ayuntamiento coordinó un gran dispositivo especial conjuntamente con la Guardia Civil, bomberos y asistencia sanitaria. Un centenar de personas integraron este dispositivo con funcionarios municipales, agentes de la Guardia Civil, miembros de Cruz Roja, y personal voluntario. Se repartieron decenas de miles de folletos informativos a los visitantes para facilitar el tránsito y se dispuso de un centro de prensa para atender a los medios de comunicación.

Se llenó por completo la gran explanada de cincuenta mil metros cuadrados dispuesta en el barrio del Hostal Nou para estacionamiento de vehículos, ya que el acceso al casco urbano estuvo restringido. Se dispuso desde dicho barrio de servicio continuo de autobuses para subir a los visitantes hasta las torres de Sant Miquel, haciendo el recorrido a la inversa para poder regresar a la zona de aparcar.

La jornada comenzó con un pasacalle del grupo de gaiteros y la santa misa en la Arciprestal. En la misa, el alcalde de Morella Joaquim Puig proclamó y anunció ante la Virgen de Vallivana que el pueblo de Morella está preparado y dispuesto para ofrecer a la patrona sus fiestas mayores en un nuevo Sexenni. Mientras se desarrollaba la misa, ya era una multitud la que recorría la zona entre el castillo y el Placet de l´Església donde estaban depositadas desde el día anterior las carrozas para admirarlas y verlas de cerca.

AYUNTAMIENTO, DETALLISTA

El Ayuntamiento fue muy detallista con sus invitados, entre los que estaban políticos como los diputados Isabel Escudero, Adolf Sanmartín y el senador Juan Bautista Cardona y alcaldes como los de Vilafranca y Vallibona, y los medios de comunicación, dado que les agasajó de forma espléndida y dispuso para todos ellos de un lugar pirivilegiado para observar las cabalgatas, los propios balcones del Ayuntamiento. El alcalde Ximo Puig  comentaba a esta revista digital que esta fiesta sirve para “reivindicar la propia identidad y la supervivencia, porque hemos decidido hoy los morellanos que volvemos a comprometemos con el pasado pero sobretodo con el futuro, comenzamos el primer Sexenio del nuevo siglo y esperamos que las cosas vayan mejor para Morella y comarca, la crisis permanente en la que vivimos instalados no es tan grave”. Puig animó a sus invitados a que se lanzaran a la calle con una bolsa de confeti que a cada uno les facilitó el Ayuntamiento porque “esta guerra simbólica es una guerra de afecto, amistad y complicidad”. Le tomaron la palabra porque por ejemplo Sanmartín “luchó” con personajes tan conocidos como Teudo Sangüesa.

También comentaba que el Ayuntamiento siempre hará todo lo que pueda para evitar que alguien se moleste, como ocurriera hace seis años en cuanto a la representación política que participó en el pregón. En el anecdotario de la jornada, cabe poner lo precavidos que fueron algunos músicos de varias charangas, las cuales por cierto animaron mucho, pues se colocaron en las campanas de sus instrumentos telas mosquiteras o medias para evitar que les entrara confeti. También decir que una de las carrozas representaba el castillo de Morella pero éste era prácticamente invisible porque quedó cubierto de confeti desde el primer momento.

VUELTA A LA NORMALIDAD

Morella no descansó el lunes, a pesar de la intensa jornada de l’ Anunci, porque los servicios municipales y una empresa especialmente contratada trabajaron denodadamente para dejar las calles limpias de esas toneladas de confeti que se lanzaron durante el domingo, cuando se desbordaron todas las previsiones. El alcalde Ximo Puig valoraba a VINARÒS.NEWS el gran éxito de esta fiesta por la altísima participación y la ausencia de incidentes graves. “Habíamos evaluado que llegarían entre veinte y veinticinco personas y fueron al final unas treinta mil, esto hizo que hubiera algún problema en los aparcamientos, que se sobresaturaron absolutamente”. Agradecía la colaboración de la Guardia Civil, Policía local, voluntarios y vecinos en general, tanto antes como durante y después del Anunci. También se desbordaron las cifras en cantidad de confeti, pues estaba previsto que se lanzarán “únicamente” ochenta toneladas. Incidentes apenas hubo, tan solo alguna intervención sanitaria con varias personas, de carácter leve, como varias caídas de poca importancia y un desplazamiento de la SAMU con una persona que tuvo un problema de corazón. El desfile acabó pasadas las diez de la noche, después de haberse hincado pasadas las cinco de la tarde.

LLEGA EL SEXENNI

A partir de ya mismo, comienzan ya las gestiones para preparar el 52 Sexenni. Durante esta semana, hay reuniones del vecindario de varias calles, los vecinos de las respectivas calles comienzan a coordinar sus trabajos; se comenzará por concretar qué espacios se van a usar para trabajar en la elaboración de los adornos de papel rizado, quién hará el diseño, cuándo se presentará el diseño. “Esto es necesario hacerlo ya esta semana porque todavía están de vacaciones en nuestra ciudad aquellos morellanos o descendientes de aquí que residen en otras poblaciones” decía el alcalde. Durante el otoño y el invierno los morellanos se dedicarán de nuevo a rizar papelitos pero esta vez para componer los tapices que adornarán las calles en la celebración del 52 Sexenni. El antecedente más antiguo del Anunci es la comunicación del acta del 14 de febrero de 1673 en la proclamación del voto que da origen a las Fiestas. Los adornos de los carros han ido evolucionando ganando en vistosidad hasta llegar a las actuales carrozas. A partir del año 1927 los carros y los coches de caballos utilizados hasta entonces fueron sustituidos por vehículos a motor. En 1903 se hizo la primera cabalgata única de todas las calles y barrios, y desde entonces, así se ha continuado aunque con los lógicos retoques y modificaciones que el paso del tiempo va imponiendo.

Vea más en el 'Especial festes d´agost

José Antonio Varela: «He inventado un producto contra las plagas agrícolas y busco un patrocinador»

Tras cumplirse un año del accidente de Càlig, José Antonio Varela busca ayuda para seguir produciendo un «milagroso» producto anti plagas para los árboles frutales, hortalizas y plantas de jardín. También estudia un biodiesel que reduce las emisiones de los gases nocivos a la atmósfera.

Hace poco más de un año José Antonio Varela resultaba herido en un accidente ocurrido en una pequeña nave de Càlig donde tenía su empresa que comercializaba un producto revolucionario para la dispersión de plagas tanto de árboles frutales como de hortalizas, se trata del Swami 9 Foliar. Un año después Varela, gallego de 68 años y afincado en Vinaròs, busca volver a sacar al mercado este producto y el biodiesel Nagal, cuyas patentes son suyas con el fin de conseguir un mejor equilibrio en el medio ambiente. Tras el accidente de Càlig intenta salir adelante con estos productos por medios propios, de ahí que este buscando inversores para constituir una empresa que los produzca.

Varela explicaba a VINARÒS.NEWS que «me gustaría encontrar a alguien que apostará por mejorar el medio ambiente y me gustaría más aún que la empresa se montará aquí en Vinaròs con el fin de relanzar en Swami 9 Foliar que tan buena acogida tiene en el sector agrícola». Respecto al Swami 9 Foliar Varela explicaba que va dirigido a cultivos de cítricos, nísperos, oliveras, albaricoques, manzanos o almendros, entre otros árboles frutales, además de patatas, berenjenas, tomates, alcachofas o incluso plantas ornamentales y de jardinería. Verela explica que este producto «actúa como excelente dispersante de plagas por su acción untuosa, ahogando e inmovilizando el minador y ácaros en general, a la vez que evita por largo tiempo los rebrotes y su proliferación».

Este gallego vinarocense, como se califica, añadía que este producto fitosanitario provoca la circulación de savia, «en el área radicular de la planta, transportando eficazmente los nutrientes a los puntos de demande de la planta», añadiendo que al mismo tiempo «restablece el equilibrio vegetativo de la planta, fortaleciéndola y previniéndola contra las deficiencias convencionales». Este producto esta inscrito en el Registro de Fertilizantes y Afines de la Dirección General del Ministerio de Agricultura, estando clasificado como no tóxico o nocivo por el Institut Quimic de Sarriá. Un producto que tras los ensayos llevados a cabo desde 1995 «ha demostrado sus excelencias en el campo y muestra de ello fue la gran acogida que tuvo». Varela explicaba que en el mercado quedan pocas cantidades de este fitosanitario «y mi intención sería volver a producirlo pero me es imposible en mi calidad actual de jubilado, por eso necesito la ayuda de algún inversor».

Pero el tema no acaba aquí ya que Varela, persona polifacética y que también realiza un programa radiofónico en Radio Nueva-Onda Cero de Vinaròs sobre medio ambiente, también tiene una patente del biodiesel Nagal, del que decía es «una excelente alternativa limpia a los gasóleos convencionales». Para la elaboración de este biodiesel «se utilizan aceites vegetales de primer uso, procedentes de cultivos oleaginosos, como por ejemplo el girasol, palma, soja, colza y otros, así como también aceites usados procedentes de freidurías, previo proceso en las plantas adecuadas para su transformación en biocombustible y con la adicción de un paquete especial de bioaditivos creados para este fin».

Varela asegura que Nagal mezclado con los gasóleos convencionales, reduce la opacidad entre un 24 y 26 por ciento, mientras que si se utiliza sólo el biodiesel Nagal se va al 32 ó 34 por ciento. Además, protege los sistemas de escape de los vehículos «por los efectos de la micropelícula untuosa de los gases», detallaba Varela. También dice que elimina ruidos y desgastes prematuros del motor. Para producir este biocombustible la planta puede ubicarse al aire libre, asegurando que la elaboración de Nagal «no genera residuos, ni contaminación medioambiental, cada kilo o litros de producto se aprovecha para su reconversión en biodiesel». Varela se muestra muy preocupado por la actual situación climática, diciendo de Nagal que «algunas de las ventajas a destacar es que combate eficazmente el calentamiento global de la tierra y de la atmósfera. El biodiesel Nagal emite un 90 por ciento menos de CO 2 que el gasóleo convencional, con lo que su utilización reduce sustancialmente la emisión de gases de efecto invernadero, causantes del recalentamiento del planeta». El CO 2 emitido por este biodiesel «es neutro desde el punto de vista de emisiones, dado que forma parte del propio ciclo vital de las plantas, a diferencia del generado por los combustibles fósiles y cuyas reservas ya son muy limitadas», explicaba el inventor Varela.

Vicent Pitarch, a l´ombra de Carles Salvador´

Vicent Pitarch edita "A l'ombra del Penyagolosa" de Carles Salvador Mig segle després d'haver estat escrita esta obreta del mestre dels valencians, el catedràtic i membre de l'IEC Vicent Pitarch l'ha donada a conèixer de nou.

De fet, després d'haver estat llegida com a conferència pronunciada al Centre de Cultura Valenciana el 31 de gener de 1954 -i en una altra ocasió poc després- en un acte organitzat pel Centre Excursionista de València, havia quedat inèdita entre els papers de Salvador. L'ocasió triada no ha pogut estar millor, car coincideix amb el 50 aniversari de la mort del mestre i el cinquentenari del Centre Excursionista de Castelló. Pitarch pronuncià recentment una conferència al saló d'actes de Ruralcaixa al carrer d'Enmig on no sols recuperà un inèdit de notable importància, sinó que a més l'acompanyà d'una presentació informàtica projectada a una pantalla gegant amb magnífiques fotografies que enriqueixen de forma notable el text desarrotllat: bàsicament, es tracta d'una acurada descripció d'una pujada al Penyagolosa enriquida amb tota mena d'aspectes etnològics, paisatgístics i costumbristes. Esta conferència es repetirà a diferents indrets de la geografia valenciana i serà una forma de recordar l'efemèride per tot el País Valencià.

El text ha aparegut al volum commemoratiu dels 50 anys del Centre, i, a més, en forma de separata coeditada pel Centre Excursionista de Castelló i la Fundació Carles Salvador. Precisament dos dies abans s'havia presentat a la llibreria Babel de Castelló un avanç de la programació, encara no definitiva, amb la qual la Fundació recordarà a Benassal el mig segle de la mort de Carles Salvador. Després d'una breu presentació de l'alcalde de la localitat i president de la Fundació, Rafael Fuentes, van prendre la paraula successivament el mateix Pitarch (vicepresident) i Pere-Enric Barreda (patró i cronista). Pitarch exposà la relació d'actes que es preparen, tant relacionats amb el mestre com de caràcter cultural en general. Per la seua banda, Barreda presentà l'Itinerari informatiu sobre el mestre que ja fa tres anys que es fa, i la propera reedició del "Petit vocabulari de Benassal". A la presentació també era Enric Monferrer, gendre de Salvador (degut a la impossibilitat d'assistir els néts, Carles i Imma, que resideixen a Barcelona), i Amàlia Escrig, regidora de l'ajuntament de Benassal.

Relats de Corea del Sud (XX): Gastronomia Coreana: hora de sopar!

Degustant una barbacoa de polp picant (nakgi bulgogui) amb uns amics, Kwang-Byul (esquerra), Kyeong-Je (centre) i Bum-Joon (dreta)

Després d’una llarga i frenètica jornada de treball “a la coreana” en el darrer dia laboral de la setmana, esdevé un bon moment per reunir-se en grup i gaudir d’un sopar. A diferència dels ràpids dinars (algun cop en uns deu minuts), el sopar sol tenir la durada típica d’un d’occidental, més si aquest va acompanyat d’una mica d’alcohol per fer-ho més agradable.

Per tant, en Corea, la diferència entre un sopar i un dinar és: la durada més llarga, el tipus de plat i l’alcohol (recordem que en dinar, per norma general, no se’n beu). Respecte el tipus de plat en el sopar, es diferencia en que en el sopar resulta típic demanar una barbacoa de carn o de peix. La barbacoa es cou directament pels comensals ja que la taula incorpora un forat en el mig que serveix de receptacle per al foc.

Fig. 2 Paella a la coreana, picant, per suposat!

Com explicàrem en el relat anterior, el picant caracteritza la cuina coreana, i en les barbacoes tampoc en falta. La barbacoa és lo que podem dir un menjar comunitari ja que la paella amb la que es realitza està en el centre i cadascú va agafant mentre tot es va coent i per tant sempre està calent com el principi. En el cas particular de la barbacoa de polp, una mica abans d’acabar-se tot, hi ha una segona fase que consisteix en afegir arròs, algues, kochujang (salsa picant; veure relat anterior) de forma que obtenim lo que jo anomeno “paella a la coreana”. Tot i que la paella de Vinaròs és insuperable, la coreana resulta una bona alternativa per un dia de festa (Fig. 2) tot i que porti poc marisc. Parlant de marisc, també tenim barbacoa de marisc (Fig. 3) el qual per seguir la costum es mescla amb kochujang. Una cosa curiosa que he observat és que, a l’igual que en altres barbacoes, el marisc es va coent i aleshores sempre està calent. Per tal de no cremar-te els dits (aquesta barbacoa és obvi que utilitzem els dits per menjar), s’utilitza un guant tal i com ens mostren els amics Jeong-Suk i Young-Jik en un dia que tastàrem aquest deliciós plat en un dels múltiples xiringuits en les rodalies de la costa de la ciutat de Incheon típica pel seu peix fresc (veure relat III).

Fig. 3 Barbacoa de marisc (Jo-gae Goo-iee) a prop de la costa de Incheon. D’esquerra a dreta: Hwuang-Gon, Jeong-Suk i Young-Jik

Canviem de les barbacoes de mar a les de terra, es a dir, barbacoes de carn ja sigui de porc, vedella o pollastre entre les més conegudes. De fet, en cada restaurant trobem un cartell que anuncia quin tipus de barbacoa podem degustar (veure relat VIII). En aquest tipus de barbacoa hi ha una particularitat curiosa: la porció de carn es fica en una fulla de col crua i adjuntem altres ingredients com per exemple kimchi (col fermentada picant), rave, all o seva; s’embolica amb les mans i d’un cop es fica tot a la boca. És en aquest moment quan s’aprofita per brindar amb una mica de soju, licor per excel•lència en Corea. El soju és un licor que prové principalment de la destil•lació del moniato i de la patata amb una graduació d’uns 22º. La cerimònia de servir alcohol resulta molt sofisticada i reflexa un cop més una cultura que denota respecte cap a l’altre. En efecte, una de les normes més rigoroses dicta que un no es pot servir a sí mateix ja que es considera falta de respecte. La forma d’actuar segueix el següent procediment: el qui té la botella, ofereix alcohol a tots els seus amics i després algú li l’agafarà per servir-li. Si un s’acaba el seu got, no cal que es preocupi ja que haurà algú que li omplirà. En aquest sentit la mentalitat no és egoista com en la nostra cultura, es a dir, la nostra cultura podríem dir que és educada però egoista a l’hora d’oferir l’alcohol. Ens expliquem, si un s’acaba el seu got, abans de servir-se mira els gots dels altres per si cal omplir-los i després s’omple el seu. Això és educat però egoista doncs s’ha preocupat dels altres quan a ell li mancava alcohol; si no li hagués mancat, no s’hagués preocupat. En canvi, en Corea, un ha d’estar vigilant el got del que té al costat. Si veu que està vuit (independentment de com estigui el seu), li ha d’oferir. Per tant conjuga l’educació amb la preocupació pels altres abans que els interessos propis.

 Fig. 4 Degustant kochujang-bulgogui (carn picant al foc) amb Kyeong-Ho.

La barbacoa també és acompanyada de petits platets Més coses sobre el ritus del beure. En servir o ser servit, les mans juguen un paper molt important. L’ampolla es sol agafar amb les dos mans i el got amb una ma i l’altra ma amb la palma oberta sota el got (hi ha alguns que l’agafen també amb les dos mans). Aquesta cerimònia s’observa molt escrupolosament per lo que he comprovat inclús quan estan fora del país. Això m’ho confirma una experiència personal que visqué quan uns professors coreans visitaren Barcelona per fomentar intercanvis d’estudiants entre universitats de Barcelona i Corea. En l’hora de sopar anava jo oferint el vi i en arribar l’hora d’omplir el meu got, em vaig esperar una mica, i sí, en efecte, el coreà que tenia davant em va agafar la botella ràpidament i seguint el rigor coreà de les dos mans, em va servir el vi el qual vaig rebre acceptant-ho també amb les dos mans.

Aquest gest de les dos mans, no és només propi de la cerimònia de l’alcohol sinó que es generalitza a molts actes de la vida coreana: les coses que es donen i reben es fa utilitzant les dos mans. Per exemple, a l’hora de pagar, els bitllets es donen amb les dos mans i el canvi, encara que sigui quatre míseres monedes, s’entreguen amb les dos mans i es reben d’igual manera. Esdevé una forma de mostrar respecte cap a l’altra persona. En els meus primers mesos en Corea no li vaig donar importància a aquest fet fins que en un d’aquells viatges de retorn a casa per temes de visat, en un aeroport europeu on feia escala, vaig poder donar-me compte de lo que significava això. Mentre esperava el vol per regressar a casa, vaig aprofitar per prendre’m un cafè. El cambrer em va tornar el canvi tirant les monedes damunt el mostrador. En aquell moment vaig pensar: “al cambrer li importa poc si el canvi s’agafa o no; segurament creu que ja ha complert, ha servit i ha cobrat, lo que faci l’altre, ni l’importa”. Resulta trist, però en la nostra terra actuem així de forma inintencionada. A partir d’aleshores em vaig donar compte de la importància que representa la simbologia coreana de donar i rebre amb les dos mans. Això és una mostra de que a vegades les coses es poden comprendre millor amb exemples oposats.

Fig. 5 Kyeong-Ho concentrat en la cerimònia del soju Salut! és la paraula que utilitzem per brindar.

En Corea en diuen kombe que vol dir got buit. I un darrer apunt molt refinat sobre aquest tema. En brindar amb gent, un ha de procurar no alçar el got més que les persones de gran edat. Un cop més, torna a florejar la cultura amb vestigis confucionistes: respecte per l’edat. Malgrat que la barbacoa sigui un plat abundant, l’hora de sopar és bona oportunitat per estirar la jornada i exagerar una mica amb el menjar, menjar sa per descomptat. Un dels plats de tancament sol ser els udong, que traduït podríem dir espaguetis. Aquest es serveixen com és habitual, molt calents, tot i que a l’estiu existeix una variant freda. Això, i que els espaguetis són llargs, ha conduit als coreans a inventar-se un mecanisme per no cremar-se mentre els espaguetis van entrant per la cavitat bucal. El mecanisme consisteix en xuclar ininterrompudament; amb això, l’escalfor és puntual i s’eviten cremades en els llavis. D’aquí es desprèn un soroll, el soroll del xuclar. En Corea resulta normal cosa que en casa nostra el considerem de mal gust. La riquesa de les cultures!

Aquesta riquesa va donar peu a una anècdota divertida que em va succeir en la capital econòmica europea, Frankfurt, quan estava amb uns coreans. Els hi vaig dir: “avui sopem espaguetis a l’estil italià!” En ple centre de Frankfurt, trobem un restaurant italià, italià. Vaig demanar jo per tots: espaguetis a l’estil ni me’n recordo. Vuit de la vesprada, restaurant ple de gent, tres coreans i jo en mig del indret quan els plats d’espaguetis calents aterraven en la taula. Comença l’espectacle: xarrupeig a tot volum que va fer despertar les taules veïnes amb mirades aterradores. Era massa tard per explicar als coreans sobre el so del xarrupeig, més quan veia amb les ganes amb que se’ls menjaven. Vaig pensar: “visca la revolució cultural!” Tot i que les barbacoes són els plats habituals en hores de sopar, també hi ha alternatives força variades com immensitat de platets de tots els colors: carn, peix, marisc, vegetals, etc. En la Fig. 6 podem veure un sopar en casa de l’amic Kwang-Byul.

Per suposat no falta soju ni picant Un cop més podem veure que es menja assegut al terra. Això suposa de vegades una frontera per aquells occidentals poc flexibles ja que una hora en aquesta postura no ho poden suportar. Per als coreans, és l’estat natural fins el punt que en l’oficina, en la cadira estan asseguts d’aquesta forma, es a dir, amb les cames creuades tal i com estan quan mengen (Fig. 6) (en el relat anterior vàrem dir que es sol anar amb xancletes i per tant no hi ha problema de tacar-se els pantalons ja que és senzill descalçar-se en un tres i no res) Tant de soju un es pregunta: què passa després del sopar? Si l’ocasió ho permet, es sol rematar el sopar acudint a lo que s’anomena norebang que traduït vol dir “música sala”. Això no és més que un bar amb karaoke com els de la nostra terra però amb la diferència que en lloc d’una sala gran hi ha petites sales per a cada grup.

Fig. 6 Sopar tradicional en casa de Kwang-Byul amb la seva filla i uns amics, Kyeong-Je, Bum-Joon (dreta).

D’aquesta manera, els vergonyosos, o millor dit, els pitjors cantants no tenim cap problema en mostrar les nostres dots de cant en presència dels nostres amics. S’acaba el cant i és hora de marxar a casa. Com que el sopar sol ser entre sis i set de la vesprada, el sopar juntament amb la possible festa en les sales de cant no estiren la durada fins més enllà de les dotze o una de la nit (hi ha excepcions però). Com es torna a casa? A casa nostra tenim varies opcions: taxi (en costa trobar i a més després has de tornar a buscar el teu cotxe), que condueixi el que no ha begut (molt poc probable que un no begui) o bé la usual, que condueixi l’amo del cotxe que òbviament ha begut.

A Corea, hi ha una opció de negoci que pot ser podríem començar a provar en les nostres comarques. Es truca a un servei el qual consisteix en que una persona “serena” et ve a buscar i fa de xofer amb el teu cotxe fins on tu vulguis. Un altre cotxe acompanya per tal de que el conductor temporal pugui tornar a la seva oficina. Per tant, el teu cotxe està en el destí desitjat i no hi ha perill de tenir un accident ni de que et multin per conduir com no cal. El dia que utilitzàrem aquest servei, el meu amic Hyeon-Sik em va dir que el trobava molt encertat perquè no volia repetir l’experiència d’estar un any sense carnet. I és que les normes en Corea respecte a aquest tema són molt concloents. De tota forma, aquesta opció no és la única. Hi ha una alternativa molt bé de preu (uns 9000 wons, aproximadament 7 euros) que també utilitzen els coreans per lo que he comprovat i experimentat que consisteix en anar a dormir als banys públics.

Els coreans són amants dels banys on es pot trobar des de banys d’aigua molt calenta, passant per tèbia fins freda i fins i tot sauna. Després d’aquesta fase de “desintoxicació” es passa a una sala repleta de petits matalassos on un deixa portar-se per la ineludible força de Morfeo fins el dia següent (si és que no ho és ja). Però no penseu que en aquest lloc acudeixen aquells que han begut una mica o més d’una mica, també va gent que han treballat fins ben entrada la nit i que el seu lloc de treball queda lluny de la seva casa. Aleshores, aprofiten per passar la nit en els banys. Una anècdota curiosa sobre això me la vaig trobar amb un treballador d’una empresa al qual vaig visitar durant tres dies seguits. En el segon dia de visita, em vaig adonar que portava la mateixa roba que l’anterior. “Li deu agradar molt!”, vaig pensar. Al tercer dia, la mateixa. Quan és mes de juny, calor, humitat, no és massa normal que un mantingui la mateixa roba. Aleshores li vaig preguntar: “molta feina aquests dies, no?” El qual em va respondre: “Sí, fa dos nits que dormo en els banys!” Bé, com podeu comprovar, tant el dinar (veure relat anterior) com el sopar formen una dieta molt sana. Aquesta dieta provoca que la gent sigui prima. De tota forma, les invasions bàrbares d’occident estan provocant una proliferació dels típics restaurants de menjar ràpid i begudes amb gas. Ja comencen a veure’s els primers símptomes en la joventut: sobrepès. Menys mal que de moment ens queda la llibertat per poder triar un bon menjar i un bon veure. Masike-tiseyo! (Bon profit).

Nota de l’autor: Agrair a Elena Barrera, llicenciada en ciències polítiques i periodisme i seguidora dels relats de Corea, pels seus suggeriments en la redacció d’aquest relat.

http://web.salleurl.edu/~jaumean/

Supervivencia de especies en la Serra d´Irta

Records d´unes aules i d´un pati

Recordo a tota la concurrència de mares i àvies aferrades a les mans de la seva canalla, perquè no em ve massa a la ment, més aviat al contrari ,o siga , que els xiquets i xiquetes s´ aferren als seus progenitors. No, això no solia passar perquè , aquests, en quan perdien la poca vergonya i la típica timidesa envers els seus propis companys…aleshores, allò que volien, era estar lliures i campar imitant als més grans o a l´ últim heroi que guardaven dins del seu reducte de la memòria, però aleshores la carretera comarcal 135 de Benicarló cap a Sant Mateu estava molt transitada i havia que tindre cura, sobretot a l´ eixida quan les àvies i les mares formaven com una mena de tanca humana, per a parar-los.

Recordo, que uns anys després de la meva passada pel Colegi del Convent , vaig tornar a veure una tanca humana que em recordà els anys al Colegi de les monges. Aquesta tanca la formaven els membres de la policia anglesa al davant dels la porta, que s´ obria des de dins , i que deixava veure un passadís , que al sortir del patI i del sol, estava fosc, molt fosc. Jo tot i que tenia, més que consumades hores, de sortir-ne però em solia esperar uns moments per a que els ulls s´ acostumbraren a la poca llum del passadís perquè , després, sigués l´ efecte contrari aquell al que havia d´acostumar-me. Torno a l´ entrada i alguns ho feien com si a dins ens donaren , només al entrar, els millors caramels…corrent passadís a dins, mentre la mongeta, a la que tots coneixíem com “la portera”, s´ apartava darrere la porta, aguantant-la a aquesta amb força .Bé, allí estava el somriure més planer del dia, sempre el mateix, ja podia ploure com fer vent o el típic sol de podia partir les pedres. A alguns , als que entraven més recelosos o més tristos i amb el CAAP sota l´ ala…a aquests ens solia passar la mà pel cap amb una carícia que significava, per a tots nosaltres, una bona dosi d´ oxigen per afrontar unes hores de certa timidesa, sempre la mateixa, des d´ un principi….quan aplegàvem al pati , almenys jo, recobrava part del meu típic atreviment. Però si em passaven amb Sor Amparo, una dona amb una paciència infinita, segons recordo jo….els nervis se´n ficaven de punta i tot perquè em separaven del meu germà i dels amics del carrer, jo pensava que al Colegi de les monges s´ anava igual que al carrer i que podies estar amb el teu rogle , amb la teva colla o amb la tribu dels jocs de totes les tardes. Allò, per raons lògiques, ells anaven dos i tres anys per sobre a la meva edat ja estaven en un altre habitacle i jo em volia fugir, totes les dies, i varies vegades cap a aquella porta.

A la fi, entre els braços de Sor Amparo em movia, cridava i plorava de pura impotència, fins que , amb silenci i, segurament cert ressentiment, vaig assumir la meu esquàlida situació que s´ escapava de les meves capacitats, en aquell moment: fràgil . No m´ agradava anar al Colegi de les Monges, però que dormiguen trenqui-les ,mai m´ ha agradat anar a cap Colegi, em ficava, sempre, mol nerviosa davant qualsevol situació i això m´ endinsava en la tristesa. M´ agradava estudiar i tenia, i encara tinc, la sensibilitat i la curiositat de saber i de xafardejar de tot allò que podia, però no sé si és per les obligacions o per certes maneres d´ imposar disciplina, el Colegi sempre m´ ha suposat un sobreesforç, una mena de malson i un entrebanc dins la meua felicitat. Estudiar, sí, però, millor, si era amb la tranqulitat de la cuina de casa o a sobre del llit o asseguda a les escales de casa. Després de Sor Amparo, a la que ara recordo amb nostàlgia i de la qual em sento en deute pels maldecaps a la que la vaig sotmetre, estava l´ aula dels majors: la de Sor Teresa, una altra monja afiliada al sindicat de la paciència. Els seus ulls que ho veien tot ,aguts i estimulants amb una mirada que només et desafiava quan ja li havies acabat la paciència a cops de falses apariències i és que la canalla sol ésser proa traïdora i molt cínica. Recordo els dies de pluja, els dies en que aquelles dones es ficaven dins de les aules i s´ expremien les seues neurones, a vegades, cansades , per afrontar unes hores plenes de vitalitat per part de la canalla que esperava poder fer-se amb el fang que deixava la pluja damunt el terra.

Els tolls i ficar-se al damunt i saltar com si fos una colxoneta era un altre dels anhels amb els dies de pluja….però aquests ens els passàvem confinats a les aules, protegits de les gotes i jugant amb ninotets fets de draps i amb els cabells de diferents colors per les llanes…aquells ninotets, com a imitacions del "playmòbil" eclesiàstic, estaven, ja, molt sofisticats amb mobles de cartró i tota MENA d´ utensilis. Havia dies que estava millor quedar-se a dins, tot i que, particularment m´ encantava sortir i jugar entorn a un gran arbre i al pati. A vegades quan la cosa de les aules no m´ agradava i començava a sentir, sota les explicacions de Sor Teresa, unes pessigolles gens agradables a sota la nuca, a les hores, demanava d´ anar a l´ asseo i ficava cara de melancolia o creuava les cames com si ja la bufeta estigués a punt de rebentar.. i Sor Teresa, em mirava, i primer la seva mirada s´ aplanava per a , després donar, públicament el seu consentiment que jo m´ agafava amb una rapidesa pròpia d´ un soldat de la legió , en no res em plantava al davant d´ un dels millors “Roca” ,blanc i net com sempre : orinava o no, segons com i després, des de la porta mirava, en relatiu silenci, el pati buit i el seu arbre que, tret de l´ om del Socors i del garrofer de barraca del meu pare, em pareixia el millor arbre del món. Sentia una MENA de somnolència plàcida, tot allò sota la contemplació d´ aquell racó. A vegades, experimentava el mateix a l´ hora del pati , entre els crits, dels amics i companys del Colegi de les Monges. Allí , tots, vam aprendre les primeres nocions de “fer societat”, les bàsiques, les que, moltes vegades, s´ arrastren amb més o menys plaer durant tot el nostre viatge cap a Ítaca i és que tots, d´ una manera o de l´ altra, som petits Ulisses en terra sempre desconeguda.

El Duque de Vendôme: lazo de unión para un hermanamiento entre Vinaròs y París (agosto 1.999)

Desde el Ayuntamiento de Vinaròs se han iniciado ya los primeros preparativos de cara a alcanzar el hermanamiento con la capital francesa. Salvador Oliver explicaba a VINARÒS.NEWS que "de momento estamos informándonos acerca del protocolo de hermanamiento, posteriormente nos pondremos en contacto con las autoridades parisinas con el fin de conseguir este hermanamiento".

La excusa ideal para este hermanamiento la da un parisino del siglo XVIII, el Duque de Vendôme, quien tenía un gran apego por la ciudad de Vinaròs y salvaba grandes distancias para venir a disfrutar de esta ciudad y muy especialmente de su cocina, con especial inclinación hacia los famosos langostinos. Mayte Valmaña, concejal de Turismo, opina que el atractivo turístico que hacía venir a Vendôme permanece en nuestros días, "seguimos ofreciendo unos magníficos langostinos y una elaborada gastronomía, además de otros atractivos turísticos, si a través del Duque de Vendôme podemos ofrecer Vinaròs como punto de destino turístico en París, pensamos que puede ser muy interesante de cara al sector". Días atrás el alcalde, Jacinto Moliner, ya hizo pública su intención de potenciar el turismo a lo largo de la legislatura, "el turismo es actualmente una de las principales empresas de nuestro país y nuestra comunidad, en Vinaròs es necesario acometer infraestructuras y mejorar nuestra oferta, pero tenemos un gran potencial por explotar." Louis Joseph de Bourbon, gran Duque de Vendôme, príncipe francés nacido en París en 1654, primogénito de Luís de Borbón, también de París y virrey de Cataluña, entroncado con nuestra Familia Real. Vendôme fue Mariscal de Campo, gobernador de Provenza y lugarteniente general. Fue comandante del ejército de Cataluña en 1695 tras derrotar al Conde de Corzana, ocupando Barcelona en 1697.

En 1710, durante la Guerra de Sucesión, fue enviado por el Luís XIV en ayuda de Felipe V de España, a quien restableció en Madrid, y consiguió que la Guerra de Sucesión se inclinara a su favor tras importantes éxitos militares en Brihuega y Villaviciosa, un año más tarde conquistó Gerona y su fama y reconocimiento fueron en aumento en nuestro país, también su afición por la cocina popular vinarocense y especialmente sus langostinos, murió en junio de 1712 mientras preparaba la ocupación de Barcelona. Dicen que murió de un "atracón" de langostinos El historiador Borrás Jarque dejó escrito que llegó a nuestra ciudad, de 447 vecinos, el 17 de abril, siendo recibido por el alcalde Juan Bautista Febrer de la Torre y alojado en casa de Pedro Meseguer, en la plaza de San Agustín, en una casa conocida durante siglos como "de les Mesegueres". Allí se dispuso a pasar todo el verano, tal era su apego a Vinaròs, mientras preparaba la campaña de Barcelona.

Pero el 10 de junio de 1712 moría en nuestra ciudad, existen diferentes versiones de la causa real de su muerte, la tradición habla de un atracón de langostinos, Jarque se refiere a unas ostras en mal estado de los Alfaques, también cabe la posibilidad de un envenenamiento teniendo en cuenta el clima de guerra que vivía la zona entre "austracistas" y "borbónicos". Lo cierto es que el que era conocido como "victorioso generalísimo de las Coronas de España" murió en Vinaròs y fue enterrado con todos los honores en el Palacio de El Escorial. Aunque no por completo, el traslado de cadáveres no debía ser una tarea fácil en aquel tiempo y la mayor parte del Duque de Vendôme fue enterrada en Vinaròs, en la Iglesia Parroquial, bajo una lápida que rezaba "Dux Ludovicus de Vendôme hic jacet. Quem non Fama capit continent urna brevis. Obiit die 10 junii 1712", su testamento quedó también recogido en el Archivo Parroquial. Tanto la lápida como el documento desaparecieron a principios de nuestro siglo. Junto al hermanamiento está pensado dedicar un monumento a este ilustre parisino que recuerde estos hechos. En París, su ciudad natal, tiene una plaza dedicada a su memoria. La parisina plaza Vendôme es famosa en todo el mundo por concentrar las mejores joyerías de la capital francesa así como el exclusivo hotel Ritz.